Il punto di vista della cuoca dei Campi Flegrei su un piatto tra i più popolari del web. In questa regione sono importanti cozze e frutti di mare, protagonisti anche delle sue rivisitazioni contemporanee
Amatissimi a Napoli ma diffusi in molte varianti in altre regioni, si preparano con spezie e mosto cotto con una ricetta storica. Ecco com’è nata e le interpretazioni dei migliori pasticcieri
Dagli ingredienti alle indicazioni sulla cottura, fino ai consigli per la giusta bagna al rum. Sal De Riso condivide i consigli per preparare a casa il dolce simbolo della pasticceria partenopea
Una ricetta settecentesca arrivata sulle tavole partenopee in occasione di un importante matrimonio. Poi contaminata con prodotti campani ed entrata a far parte dei piatti tipici regionali. A prescindere dalle sue origini, oggi continua a ispirare chef e pizzaioli
Nata sull’isola di Capri forse per compiacere un grande intellettuale italiano, questa combinazione di tre ingredienti ha conquistato i migliori chef. Che ci fanno anche il dessert
Lo chef di Vico Equense Peppe Guida racconta i segreti dell’antica ricetta che interpreta l’ortaggio in versione dessert. Tipica del Ferragosto in Costiera ma sconosciuta altrove