‘A zuppa ‘e scarola e fasule: la ricetta napoletana
Una minestra tipica napoletana, salutare e leggera, adatta alla stagione fredda
Una minestra tipica napoletana, salutare e leggera, adatta alla stagione fredda
Un primo piatto saporito e nutriente da preparare in pochi e semplici passaggi
Uno squisito piatto tipico dell’Isola Verde che può essere servito come secondo o come antipasto
Piatto tipico del sottoproletariato napoletano, a base di vermicelli e parmigiano, veniva servito da venditori ambulanti che girovagavano per i vicoli della città e lo vendevano a due soldi
Un piatto della tradizione culinaria partenopea, ricco di vitamine, ferro e fibre, ideale per le fredde giornate invernali
Un piatto fresco e veloce da preparare, a base di olive nere, alici sott’olio, capperi, aglio e peperoncino, ideale per una cena estiva
Ideali per una cena d’estate, potete portarle in tavola come antipasto o secondo piatto
Il segreto per la perfetta riuscita del piatto risiede nella freschezza dei frutti di mare e nella scelta della pasta da utilizzare: la ricetta classica prevede, infatti, che gli scialatielli siano preparati in casa
Il segreto per la riuscita del piatto è tenere in ammollo lo stoccafisso per il tempo giusto (dalle 36 alle 48 ore)
Questo piatto è così chiamato perchè era preparato dai pescatori napoletani, che nei periodi freddi, a bordo delle loro barche, la preparavano per riscaldarsi, utilizzando una modalità di cottura simile a quella che serviva per cucinare i “maruzzielli” (lumache di mare)