Suino Casertano, Capra Cilentana, Pecora Bagnolese e Pecora Laticauda: un progetto per difenderli
Sono le razze più antiche del nostro territorio, ormai in via di estinzione
Sono le razze più antiche del nostro territorio, ormai in via di estinzione
“I formaggi con un contenuto più alto di colesterolo sono il parmigiano, il pecorino e il formaggio spalmabile. Tuttavia non bisogna demonizzare l’uno o l’altro. Nelle giuste quantità tutto può essere mangiato”. I consigli della dott.ssa Ester Brucci
Da "Ischia Salumi" all'"Enoteca Agrodolce", da "Ranucci" a "Sapori Antichi Ischia" a "La Stadera", ecco un elenco di locali dove poter degustare taglieri a base di salumi e formaggi tipici accompagnati da ottimo vino isolano
Un formaggio a pasta filata, semicruda, dalla stagionatura di soli pochi giorni. Il processo con cui si ottiene è lo stesso che porta alla produzione del caciocavallo sorrentino