Amatissimi a Napoli ma diffusi in molte varianti in altre regioni, si preparano con spezie e mosto cotto con una ricetta storica. Ecco com’è nata e le interpretazioni dei migliori pasticcieri
La ricetta fu ideata nel 1700 dalle monache benedettine del Convento di San Gregorio Armeno che presero ispirazione dai ravioli di pasta fresca tipici del Nord Italia
Le origini di questo biscotto natalizio risalgono al 1320: ad averli preparati per la prima volta sarebbero state le monache del Real Convento della Maddalena di Napoli
L'idea è di Leopoldo Infante, che ha sostituito il miele con una glassa di cioccolato fondente. Da segnalare anche gli struffoli-macaron, perfetto incontro tra le tradizioni di Napoli e Parigi
In occasione del "Magna", il maestro pasticciere di casa Scaturchio Giacomo Cautiello racconterà la storia dell’antica pasticceria attraverso i suoi prodotti più tradizionali
L'idea della pasticceria De Vivo di Pompei: "L’unione tra un re e una regina, sovrani di due mondi solo apparentemente distanti tra loro: il panettone, re indiscusso di Milano, e la sfogliatella, regina incontrastata di Napoli"