Zuppa di pesce alla marinara: la ricetta napoletana
Tutti i segreti per preparare al meglio uno dei piatti più buoni della tradizione culinaria partenopea
Notizie su Cucina napoletana
Dove mangiare bene e spendere poco nei Quartieri Spagnoli: le 5 migliori trattorie
Da Nennella ad Antica Capri, da A Pignata alla Locanda dei Borboni alla Trattoria 7 soldi, ecco la selezione di NapoliToday
Dove mangiare bene spendendo poco al Vomero: le 5 migliori trattorie
Da Malinconico a Donna Teresa, da Peppe a La Buatta a Casa di Elvira, ecco la selezione di NapoliToday
Pasta asciutta, sapete perché si chiama così?
Vi siete mai chiesti come mai viene definita "asciutta" se sguazza nel pomodoro o in altri sughi?
Cucina napoletana, perché li chiamiamo "paccheri"?
Lo scrittore e napoletanista Amedeo Colella racconta la storia che ha portato i mastri pastai a nominare una delle forme di pasta più apprezzate della tradizione culinaria parteopea
Come pulire il polipo: consigli e indicazioni
I napoletani veraci preferiscono pulire da sé il polipo, must eat della cucina partenopea. Ecco come
Fabio Scotto Di Vetta: "Vi racconto il mio Masterchef"
Parla il concorrente napoletano che ha partecipato al noto cooking show di Sky: dall'intesa con Locatelli al rapporto di alti e bassi con Cannavacciuolo, fino alle polemiche sull'eliminazione
Gamberoni gratinati su foglia di limone: l’antipasto di Capodanno
Un piatto raffinato e gustoso, da servire come antipasto o come secondo, per il cenone di fine anno
I Mustacciuoli napoletani: storia e ricetta del dolce natalizio
Il nome deriverebbe dal latino “mustaceum”, una focaccia dolce preparata con il mosto d’uva che veniva offerta ai convitati al momento della partenza
Cos'è il "peperunciello e ciumm" o "friarello"
A portarlo a Napoli, nel 1.200, sono stati i monaci Cistercensi
La vera storia del pane cafone
Perché a Napoli si celebra il pane cafone? E perché quel tipo di pane si chiama cafone? Amedeo Colella, scrittore e napoletanista, autore del libro "Mille paraustielli di cucina napoletana" ci spiega le origini di questa definizione
Quanto tempo deve cuocere il ragù?
Il piatto forte della cucina napoletana richiede un tempo di cottura lunghissimo perché diversamente - come diceva il grande Eduardo De Filippo - è solo "carne c'a pummarola"
La migliore pizza fritta del mondo è di Melito: per celebrare il titolo pizze gratis per tutti
Si tratta della pizzeria di Carmela Iorio, che si è affermata nella categoria pizza fritta durante il Pizza World Cup a Roma. Per festeggiare il titolo la pizzeria offrirà a tutti pizze fritte in un giorno
Paolantoni contro tutti: "La pasta e patate con la provola è una vergogna" | VIDEO
Riso e verza: la vera ricetta napoletana
Un antico piatto napoletano da preparare nella stagione autunnale, ricco di vitamine e sali minerali
Vongole veraci: sai come riconoscerle?
Colore, dimensione, costolature della conchiglia non servono a distinguere l'ingrediente principe della cucina di mare napoletana dalle altre varietà presenti sul mercato
Montanara e pizza fritta, qual è la differenza
La pizza nella nostra città ha più di una gustosa variante creata dall'ingegnosità e dal gusto innato dei napoletani che con gli ingredienti più semplici o gli avanzi riescono a fare miracoli culinari
I 5 migliori cuoppi fritti di Napoli
Da "Il Cuoppo" a "Fiorenzano", dalla "Passione di Sofì" alla "Friggitoria Vomero" a "Di Matteo", ecco un elenco di indirizzi dove gustare i migliori cuoppi della città
Perché il panino napoletano si chiama così e in cosa è diverso dal "pagnuttiello"
Entrambi nascono dalla capacità culinaria, tutta napoletana, di riutilizzare con estro e gusto gli avanzi trasformandoli in prelibatezze
La migliore parmigiana di melanzane di Napoli: dove mangiarla
Da “Tandem” a “Mimì alla Ferrovia”, da “Leon D’Oro" all’ “Antica Latteria”, ecco un elenco di indirizzi dove poter gustare un must della cucina napoletana
La vera ricetta degli Gnocchi alla Sorrentina
Un piatto tipico napoletano dalle origini antiche, famoso in tutto il mondo per la sua bontà e genuinità
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Colella: "Vi racconto mille paraustielli sulla cucina napoletana"
La ricetta dei peperoncini verdi alla napoletana
Ideali per accompagnare secondi di carne, per condire la pasta o per farcire panini