“Si differenzia dalla gran parte delle allergie alimentari perchè i primi sintomi non si manifestano subito dopo l'assunzione del cibo ma molte ore dopo. Gli alimenti che posso provocarla sono il latte, la soia, il riso, le carni, le uova e il pesce”. L’intervista alla dott.ssa Ester Brucci
"Tra i cibi da ridurre, perchè ad alto contenuto di nichel, troviamo la frutta secca, i legumi, i cerali integrali e lo scatolame industriale; tra quelli a basso contenuto, ci sono, invece, la pasta e il riso non integrali, la carne e le mele”. L’intervista alla dott.ssa Giovanna de Leo