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Capuano presenta il suo calzone "contemporaneo": tutti i segreti del campione mondiale - VIDEO

Il noto pizzaiolo dà anche consigli utili sulla cottura

Vincenzo Capuano presenta il suo calzone "contemporaneo". In un video postato sui social, il noto pizzaiolo partenopeo, mostra la preparazione. Si parte con gli ingredienti: ricotta di fuscella, salame e prisciutto cotto (per non scontentare nessuno) e fiordilatte. Il campione del Mondo spiega che non fa il "buco" sopra il calzone, ma gli aggiunge solo un velo di pomodoro.

Messo a bocca di forno (dove la temperatura è più bassa), Capuano spiega che il calzone va cotto di punta in punta. Una volta cotta, la pizza viene completata con parmiggiano a pioggia, basilico e un filo d'olio. In chiusura di video - diventato subito virale - non poteva mancare la classica prova del taglio con le forbici e l'assaggio.

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