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Tagli pregiati e gran riserva per il principe Emanuele Filiberto alla Braceria di Bifulco

Luciano Bifulco: "il principe è un grandissimo intenditore di tagli e frollature".

Il principe Emanuele Filiberto di Savoia, nipote dell'ultimo re d’Italia, ha scelto di festeggiare la nuova avventura con il Savoia Calcio 1908 alla pluripremiata Braceria di Luciano Bifulco, considerata tra le migliori steakhouse al mondo. "Emanuele Filiberto è un grandissimo intenditore di tagli di carne pregiate e frollature spinte - racconta Luciano Bifulco - è subito rimasto profondamente colpito dalle celle di frollatura e dalla varietà di carne in esposizione". Bifulco vanta infatti una carne straordinaria, di filiera agricola, tracciata e garantita, da animali che pascolano allo stato semi brado e mangiano secondo un disciplinare messo a punto proprio dal macellaio campano. "Una carne reale che ha conquistato il palato del principe nelle sue diverse declinazioni", dice Bifulco che si è fatto conoscere ed apprezzare per il rigore nell’alimentazione degli animali, l’allevamento senza stress e le tecniche di frollatura di ultima generazione, assieme ad uno speciale, personalissimo metodo di cottura.

Filiberto, da attento gourmet, ha chiesto espressamente tagli rari e sopraffini, di quelli riservati ai veri intenditori. A tavola, inoltre, alcuni must di Bifulco, come gli insaccati produzione limitata da maialino nero, passando per"Come un tonno", dalla ricetta segretissima, fino ad arrivare alle carni Gran Riserva. Il tutto abbinato a rossi della zona vitivinicola vesuviana.

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