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Pizza di carne, foto v. Graniero

Pizza di carne, foto v. Graniero

Ricetta della pizza di carne

Variante golosa e sfiziosa del classico polpettone

Ecco una gustosa variante al classico polpettone, un piatto molto sfizioso da portare in tavola.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 gr di carne macinata (per il piatto in foto abbiamo usato macinato di pollo e tacchino, ma andrà benissimo anche quello di manzo), circa 150 gr di mollica di pane raffermo, 1 uovo, pangrattato q.b., sale q.b., 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 300 gr di pomodori San Marzano a filetti (oppure pomodorini o pelati), origano,olio e.v.o.

PREPARAZIONE

Lasciate ammorbidire bene la mollica di pane in una ciotola piena d'acqua per almeno un'ora, poi colate via tutto il liquido, strizzate bene la mollica e unitela alla carne macinata, aggiungete l'uovo e iniziate a mescolare. Salate a piacere, aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e pangrattato quanto basta ad ottenere, impastando, un composto morbido e compatto.

A questo punto foderate con carta forno uno stampo tondo da forno, del diametro di circa 22-24 cm, trasferitevi l'impasto e appiattitelo con le mani, stendendolo come fosse la basedi una pizza. Condite ora la superficie con i pomodori a filetti, un pizzico di sale, origano ed olio. Se vi piace, aggiungete ancora del parmigiano ed infornata a 180° per circa mezz'ora o quanto basterà a cuocere la carne (il tempo dipenderà dalla carne che avrete scelto, per il pollo ci vorrà vorrà una cottura più lunga, quindi controllate).

Sfornate,lasciate riposare solo qualche minuto e poi servite a fette la vostra pizza di carne, accompagnandola con verdure fresche di stagione o purè di patate.

NOTE:

Potete facilmente variare il gusto della vostra aggiungendo i condimenti a voi più graditi. Ad esempio, a pochi minuti dalla fine della cotture potete aggiungere della mozzarella a pezzetti (evitando però l'origano) e del basilico fresco, per ottenere un'effetto margherita.

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