La pizzerie da Emilio si trova in una traversa nei pressi dello stadio comunale Collana. L’ambiente è informale ma ben tenuto e si vede subito che ha ristrutturato recentemente, il personale gentile e svelto sia nelle ordinazioni che nel servirti anche se il locale è strapieno come sabato sera. Solo un po’ insistente nel convincerti a prendere qualche antipasto ma in fondo fa parte del loro mestiere.
La pizza è veramente molto buono; la pasta è morbida e leggera e i condimenti non sono mai eccessivi. L’ultima volta che abbiamo cenato con amici io ho scelto una bellissima Margherita con mozzarella di bufala, salsicce e peperoni ripassati in padella… accidenti quanto era buona. La piccola ma geniale accortezza che usa il pizzaiolo e che rende il piatto più appetitoso è l’aggiunta di una abbondante spolverata di Parmigiano e Romano a fine cottura.
Con il calore il formaggio si scioglie e si amalgama bene con il sapore del pomodoro. Ottime anche la margherita semplice e la pizza vegetariana (con verdure grigliate e fritte) che ho assaggiato dai miei amici. La cena si è conclusa con due dolci: profiteroles al cioccolato bianco e panna ed un semifreddo alle mandorle con granella di nocciole. Quest’ultimo veramente buono.
Il prezzo è buono, sotto la media della zona ma in linea con l’ambiente: 8 pizze, tre birre grandi, tre bottiglie di acqua e due dolci 82€. Una media di 11€ a persona. Vera nota disturbante? Occhio alla scontrino finaleperchè ci ha inserito tre bottiglie di acqua (al costo di 1,50€ cad che non abbiamo ordinato). Un peccato sporcarsi la “reputazione” per pochi euro… il gioco gli conviene?