"La Città della Pizza 2023" fa tappa a Napoli, culla dell’arte del pizzaiolo
Dopo il grande successo ottenuto nelle tappe precedenti, La Città della Pizza dà il via al quarto appuntamento nella città madre della pizza. A Napoli, la penultima tappa delle cinque in calendario, è tutto pronto per selezionare la squadra di pizzaioli che parteciperanno alla finalissima di Roma. L’attesissimo appuntamento per i pizzaioli di tutta Italia avrà luogo lunedì 29 maggio nella prestigiosa sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, in Via Capodimonte 19a.
“L’incredibile entusiasmo dimostrato dai pizzaioli in gara e dal pubblico di appassionati – racconta Emiliano De Venuti, ideatore de La Città della Pizza – continua ad animare ogni tappa del nostro concorso e siamo certi che anche l’appuntamento di Napoli non sarà da meno. Non vediamo l’ora di vivere questa penultima tappa della nostra avventura, insieme alla passione e al talento dei pizzaioli partecipanti, in attesa di scoprire i finalisti che saliranno sul palco di Roma.”
Anche in questa tappa si rinnova il format vincente che darà, ai 30 pizzaioli provenienti da ogni angolo dello stivale, la possibilità di mostrare il proprio talento presentando, davanti alla giuria tecnica, 2 ricette di pizza: una tradizionale, a scelta tra Margherita e Marinara, e un cavallo di battaglia per esprimere la propria creatività. Tutte le pizze saranno realizzate utilizzando materie prime di altissima qualità, quali il Pomodoro Cirio Alta Cucina, il Fior di Latte Latteria Sorrentina, la Farina per lo spolvero Molino Casillo.
La giuria tecnica, sarà composta da autorevoli firme del settore, del calibro di Luciano Pignataro e Luciana Squadrilli (da sempre nella squadra di La Città della Pizza e, in questo caso, Presidenti di Giuria), i giornalisti Giuseppe Giorgio e Francesca Pace, che verranno affiancati dai grandi maestri della pizza Enzo Coccia, Salvatore Santucci e Antonio Aniello. Tutti avranno il compito di assaggiare le creazioni dei pizzaioli e decretare i concorrenti vincitori. I criteri di valutazione rimangono: aspetto (assenza di bruciature, condimento uniforme); profumo; impasto (sapore, leggerezza e texture); cottura; equilibrio e gusto complessivo, in riferimento agli ingredienti utilizzati per la farcitura, il tutto nella splendida location dell’Associazione Verace Pizza Napoletana.
“Siamo davvero orgogliosi di ospitare la quarta tappa de La Città della Pizza - afferma Antonio Pace, Presidente di AVPN - nella nostra sede che è, in assoluto, una sorta di università della vera pizza napoletana. Siamo pronti ad accogliere i pizzaioli e valutarli nelle loro capacità tecniche e creative.’’
Ecco tutti i partecipanti della tappa campana:
Raffaele Marotta - Vesuvio - Cassino
Lucio Ciaraldi - Lu Carratino - Trivento
Enrico Tremamondo - Lievito 72 - Roma
Giovanni Grimaldi - Pizzeria Grimaldi - Grottaminarda
Roberto Daffinito - Pulcinella Pomigliano D'Arco
Angelo Della Marca - O'Pacchianiell pizza&food - Napoli
Antonio Esposito - La taverna del Mangione - Napoli
Patrizio Esposito - Galleria Navarra - Napoli
Lorenzo Caliendo - Nascondiglio d'Amore - Ischia
Antonio Papa - Spaccanapoli - S. Cipriano
Gianluca Marra - Ranch Hotel Palace - Napoli
Emidio Coppola - Cotto a legna - Fisciano
Cristian Lambetri - Galleon Pizzeria - Salerno
Ennio Ucci - Sapore Mediterraneo - Benevento
Claudio Gerardi - Granammare - Salerno
Umberto Mauriello - Pizzeria La Pineta - Castelvenere (BN)
Luigi Petrone - Vesuvio- Portici
Giovanni Mauriello - O Re ra Pizz- Pozzuoli
Simone Bentino - A Muorz - Napoli
Antonio Sbarra - 'Ndo Sbarr - Nocera
Angelo Pizzi - Trattoria Luna Rossa - Padula
Vincenzo La Monica - Pummarolè - Casagiove
Orlando Vicigrado - Nando's - S. Cipriano D'Aversa
Raffaele Longobardi - Hobo - Napoli
Piero Ruocco - Piccolo Paradiso -Vicobellignano
Roberto Costabile - Peccati di gola - Ischia
Giovanni Viterale - Manifattura - Basilea
Carmine Apetino - D'è Figliole - Napoli
Eugenio Pedicini - Da Eugenio a Portarsa - Benevento
Giuseppe Terracciano - Maruzzella - Fondi
Per ogni tappa saranno decretati vincitori i 3 pizzaioli con il punteggio più alto ed in caso di ex aequo la scelta del vincitore sarà affidata al Presidente di Giuria. I più talentuosi di ogni tappa del Tour entreranno di diritto in una delle Pizzeria Pop Up all’interno dell’evento La Città della Pizza – Roma in programma nel weekend da Venerdì 20 a Domenica 22 ottobre 2023. Una cavalcata di diversi mesi che, oltre a proporre un dream team di grandi pizzaioli da tutta Italia, offrirà un intenso calendario di workshop, laboratori e top tasting.