La cucina di Salvatore Bianco, nuova Stella Michelin nel firmamento della gastronomia italiana, sposa lo champagne Pommery: venerdì 23 novembre, nelle sale panoramiche de Il Comandante, il ristorante al decimo piano di ROMEO hotel, la allure della storica maison di Reims accompagna il menu degustazione dello chef Bianco. Una serata esclusiva, dedicata agli amanti dello champagne e dell'alta cucina, che vede tre etichette in degustazione per un viaggio di sensazioni e profumi. Si parte con il Brut Grand Cru Millesimè 2004, un blend ottenuto da uve Pinot Noir e Chardonnay caratterizzato da un perlage fine e consistente. Sessanta mesi di affinamento sui lieviti conferiscono a questa etichetta complessità e piacevolezza. Un rosato dalle tonalità pastello e dalla spiccata raffinatezza, il Brut Apanage Rosè, avrà il compito di sostenere, con i suoi aromi freschi, le portate principali del menu di Bianco. Ultima etichetta in degustazione Cuvée Louise, lo Champagne di Pommery che è un omaggio alla fondatrice: una donna di carattere, lungimirante, coraggiosa e controcorrente. Al suo nome è strettamente legata la storia dello Champagne: a lei si deve l'invenzione del metodo Brut nel 1874. Cuvée Louise Grand Cru Millesimè 1999 è uno champagne millesimato espressione delle annate migliori selezionate dallo Chef de Cave della Maison. La cucina del giovane Salvatore Bianco, apprezzata dalla critica e da poco insignita della prestigiosa Stella Michelin, accompagna ed esalta le tre etichette: il menu della serata è stato costruito a partire dalla selezione e dal rispetto delle materie prime. La ricerca attenta di combinazioni inedite che non alterano sapori e suggestioni, la cura di ogni dettaglio, contribuiscono a portare in tavola piatti equilibrati, curati ed eleganti nella presentazione, tipicamente mediterranei e italiani nei sapori.

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ROMEO hotel
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