Torta al cioccolato e crema: dal cuore super goloso

La torta al cioccolato con cuore di crema pasticcera è un dolce golosissimo, profumatissimo e facile da realizzare. Grazie alla consistenza dell'impasto, potrete aggiungere la crema direttamente prima della cottura e questa cadrà naturalmente al centro del dolce.

INGREDIENTI (stampo 22-24 cm)

Per la crema pasticcera
250 ml di latte
2 tuorli piccoli
40 gr di farina
60 gr di zucchero
1/2 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Per la torta al cioccolato
3 uova a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
150 ml latte (oppure 130 ml di latte e 20 ml di Rum)
250 gr di farina
30 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure i semini del restante baccello di vaniglia, avanzati dalla crema)
1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE

Iniziate dalla crema pasticcera:

Riscaldate, a fiamma bassa, il latte in un pentolino mettendo anche i semini e il bacello (raschiato) di vaniglia.
Intanto mescolate la farina e lo zucchero in una pentola dal fondo spesso, unite un po' di latte caldo (filtrato) a filo mescolando con cura fino a far diventare il tutto una crema compatta, a questo punto unite anche i tuorli e continuate a mescolare con una frusta a mano, versate a filo tutto il latte rimanente (eliminate il baccello di vaniglia) e, sempre mescolando, mettete il composto sul fuoco, a fiamma bassa. Continuate a mescolare finché la crema non si sarà addensata completamente. Spostate la crema in una terrina in vetro, copritela con pellicola (facendo in modo che sia ben a contatto) e lasciatela raffreddare completamente.

Preparate l'impasto della torta al cioccolato:

Montate bene le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Unite Aggiungete la vaniglia e, a filo, l'olio, il latte ed eventualmente il Rum.
Aggiungete, infine, anche la farina setacciata con il cacao e il lievito e mescolate con le fruste elettriche a bassa velocità.

Versate l'impasto nello stampo foderato con carta forno, aggiungete la crema pasticcera sopra a cucchiaiate, variegate leggermente con la punta di un coltello e cuocete in forno già caldo a 175° per circa 40-45 minuti. Prima di sfornare, verificate sempre la cottura infilando uno stecchino del cuore del dolce che dovrà uscirne asciutto.

Lasciate raffreddare la torta al cioccolato e crema, poi sformatela sul piatto da portata e, se lo gradite, completate con poco zucchero a velo. Se non la mangiate tutta in giornata, conservatela in frigorifero (non più di un paio di giorni, essendo farcita con crema)

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