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Tagliatelle con funghi e salsiccia @VG

Tagliatelle con funghi e salsiccia @VG

Tagliatelle con funghi e salsiccia

Un primo piatto dal sapore avvolgente, completo e facile da preparare

Le tagliatelle con funghi e salsiccia sono un primo veloce e saporito. Un piatto completo, dal sapore avvolgente.
Come sempre, il primo suggerimento che vi diamo è di scegliere materie prime di ottima qualità e di origine sicura. Per il piatto in foto, abbiamo scelto funghi pioppini.

Vediamo insieme come preparare le tagliatelle con funghi e salsiccia:

Ingredienti per 3

240 gr di tagliatelle all'uovo
2 salsicce con finocchietto
250 gr di funghi pioppini (chiodini)
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo fresco

Preparazione 

Pulite delicatamente i funghi eliminando la base dei gambi. Lavateli (sempre delicatamente) sotto l'acqua corrente e poi lasciateli colare. Metteteli in una padella capiente e ricopriteli con acqua. Sbollentate i funghi finché diventeranno morbidi. 

Intanto procedete ad eliminare il budello dalle salsicce. Sbriciolatele con le mani e mettetele da parte.

Sgocciolate nuovamente i funghi e teneteli da parte, asciugate la padella con carta assorbente (così non occorrerà sporcarne un'altra) e versatevi dentro un bel giro d'olio e lo spicchio d'aglio. Lasciate soffriggere e insaporire l'olio, quando l'aglio sarà ben rosolato, eliminatelo dalla padella e aggiungete la salsiccia sbriciolata e parte del prezzemolo lavato e tagliuzzato. 

tagliatelle funghi salsiccia box @VG(1)-2

Fate rosolare per un minuto a fiamma viva, mescolando delicatamente, poi versate il vino bianco. Fate sfumare per qualche secondo e infine aggiungete i funghi sbollentati. Aggiungete sale e pepe a piacere e portate cottura. Se occorre aggiungete, di tanto in tanto, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Mentre terminate la cottura del condimento, cuocete anche le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata. Scolatele al dente, ma tenete da parte un mestolo d'acqua di cottura, e trasferitele nella padella con funghi e salsiccia. Fate salatare a fiamma viva, aggungendo, se occorre, l'acqua bollente messa da parte. Fate insaporire bene le tagliatelle con il condimento, spegnate la fiamma, aggiungete il restante prezzemolo fresco tagliuzzato e servite subito.

Clicca qui per le ricette di tanti primi piatti golosi
 

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