Spiedini di anguilla: la ricetta napoletana
Un'idea gustosa e veloce per una cena estiva in compagnia. Potete servirli come sfizioso aperitivo o come secondo
Una ricetta estiva, sfiziosa e facile da preparare, che incanterà di sicuro i vostri ospiti. Gli spiedini di anguilla è un piatto non solo gustoso ma anche salutare: l’anguilla è, infatti, un pesce povero di grassi, facilmente digeribile e ricco di vitamine minerali (fosforo, ferro, iodio) e acidi grassi polinsaturi che non si trovano facilmente in altri cibi. Potete servire i vostri spiedini di anguilla come sfizioso aperitivo o come prelibato secondo. Di seguito vi indichiamo tutti i passaggi per prepararli.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 anguilla da circa 1 kg
- 1 o 2 limoni
- olio
- sale
- pepe
- pan grattato
- burro
- foglie di alloro
Procedimento:
Spellare le anguille e tagliarle a pezzetti lunghi di circa 4 cm. Disporli in una terrina con succo di limone, olio, sale, pepe. Lasciate marinare per un’oretta, scolate i pezzi e passateli nel pan grattato, infilateli negli spiedini alternandoli con foglie di alloro. In una padella con olio e burro lasciateli dorare. Servite gli spiedini caldi.
Fonte della ricetta: “Frijenno magnanno. Le mille e una… ricetta”, raccolta di ricette tipiche campane presentata da Luciano De Crescenzo Fonte della ricetta: “La cucina napoletana” di Eduardo Estatico e Gerardo Gagliardi
