Sfogliata filante di patate e provola

Una torta salata ricca, golosa e facilissima da preparare

Sfogliata di patate e provola @VG

Ricca, golosa e facilissima da preparare: la Sfogliata di patate e provola è una torta salata perfetta in tantissime occasioni.

Vediamo insieme come prepararla:

Ingredienti 

2 dischi di pasta sfoglia fresca
1 kg circa di patate
250 gr di provola di Agerola (ben gocciolata)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
sale
pepe (facoltativo)
latte q.b. per spennellare

Preparazione:

Pelate, lavate e affettate le patate a rondelle non troppo doppie. Mettetele a cuocere in una pentola piena d'acqua bollente e salata. Cuocetele 10-15 minuti, finché saranno morbide, ma non fatele sfaldare. Scolatele, conditele con l'olio extravergine di oliva e lasciatele intiepidire.

Srotolate il primo disco di sfoglia e stendetelo nello stampo senza eliminare la carta presente in confezione. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate sopra le patate orai intiepidite. Livellate bene, aggiungete il parmigiano e poi create un ulteriore con le fette di provola.

Sfogliata patate provola box@VG-2

Coprite con il secondo disco di sfoglia, sigillate bene i bordi e spennelate la superficie con un po' di latte. Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 35-40 minuti o finché la sfoglia non sarà ben cotta e dorata. Gli ultimi 10 minuti, cuocete nella parte bassa del forno. Verificate che sia ben cotta anche la base, prima di sfornare.

Sfogliata patate provola 2@VG-2

Servite subito la vostra Sfogliata di patate e provola oppure gustatela a temperatura ambiente, è sempre golosissima.

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