Nasce la Sfogliacampanella Mimosa, la sfogliatella che omaggia le donne

I fiori della mimosa, simbolo della Festa della Donna, piccoli, sferici e d’un colore giallo vivace, hanno ispirato il pasticciere Vincenzo Ferrieri, patron di SfogliateLab, nella creazione di una sfogliatella che, rivisitata nella forma dell’involucro e nella farcitura, ne emula le caratteristiche: la Sfogliacampanella Mimosa.

Così i piccoli fiori sferici sono ottenuti con il pan di spagna sbriciolato, e la sfoglia diventa un cono farcito con una morbidissima crema chantilly dove sono immerse prelibate fragoline.