Scaloppine al vino bianco: ricetta facile e veloce
Sottili fettine di carne rosolate nel burro e profumate al vino per un secondo piatto veloce e goloso
Golose, facili e veloci da preparare, le Scaloppine al vino bianco sono un secondo piatto a base di carne tradizionale e perfetto per il pranzo o la cena settimanale.
Per questa ricetta, potete scegliere sia fettine di manzo (fesa interna o "punta di natica" per i napoletani. Questa è anche la carne che abbiamo scelto noi e che vedete in foto) che di vitello.
Per il resto: burro, olio, vino bianco e prezzemolo. Insomma, pochi ingredienti, ma tantissima bontà.
Vediamo insieme come preparare le scaloppine al vino bianco:
Ingredienti per 2 persone:
2 o 4 (se molto piccole) fettine sottili di manzo (fesa interna) o vitello
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 una noce di burro
olio extra vergine di oliva q.b. (facoltativo)
sale e pepe
prezzemolo (lavato e asciugato)
farina q.b.
Preparazione
Infarinate bene le fettine di carne, facendo attenzione che la siano ricoperte da entrambi i lati.
In un'ampia padella, versate un filo d'olio (potete anche ometterlo) e aggiungete una bella noce di burro. Fate sciogliere il burro e poi aggiungete le fettine di carne. Fatele rosolare brevemente, rigirandole affinché si colorino da entrambi i lati.
Condite le fettine con sale e pepe, aggiungete il vino bianco, abbassate la fiamma e ultimate la cottura. In breve tempo, la carne sarà cotta e otterrete anche una gustosa cremina di condimento. Spegnete il fuoco, aggiungete del prezzemolo fresco tritato e servite subito.
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