Ricetta delle zeppoline al sapore di mare, l'antipasto dell'estate

Oggi vi proponiamo un classico e buonissimo antipasto, che si sposa particolarmente bene con un pranzo o una cena a base di pesce: le zeppoline al sapore di mare.

Si tratta di "pasta cresciuta" alla quale si aggiunge la lattuga di mare (le alghe marine).

INGREDIENTI:

500 gr di farina, 1 lievito di birra, circa 400 ml di acqua, qualche manciata di alghe marine, sale q.b., olio per friggere

PROCEDIMENTO:

1. Lavare più volte le alghe marine e poi lasciarle in acqua per qualche ora (meglio un giorno intero). Sgocciolarle bene e tagliarle a striscioline.
2. In una ciotola ampia, disporre la farina a fontana, versarvi il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida, salare e cominciare a lavorare delicatamente, aggiungendo man mano il resto dell'acqua (sempre tiepida) finché l'impasto non sarà compatto, liscio e morbido.
3. Lasciar lievitare l'impasto coperto con uno strofinaccio pulito per 1 - 2 ore (deve raddoppiare di volume)
4. Mescolare delicatamente la pastella alle alghe marine
5. Scaldare abbondante olio in una padella, friggere l'impasto versandolo nell'olio a cucchiaiate. Cuocere in modo uniforme le zeppoline e poi passarle su carta assorbente quando saranno dorate.
6. Salare leggemente e servire calde

NOTE:
Potete comprare le alghe marine dal vostro pescivendolo di fiducia, che vi dia garanzia di una provenienza sicura