Cucina

Ricetta degli spaghetti con zucchine e fiori di zucca

Un primo piatto delizioso e facile da preparare, perfetto in ogni occasione

Fiori di zucca - foto dal web

Gli spaghetti con zucchine e fiori di zucca sono un primo piatto delizioso e facile da preparare. Questo splendido consiglio culinario ci arriva dalla nostra amica e lettrice Alessandra Iorio.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 uova, 50 gr di speck o pancetta affumicata, 4 zucchine medie, 6 fiori di zucca , olio evo q.b., 3 cucchiai di latte , sale q.b., parmigiano, 350 gr spaghetti

PREPARAZIONE
In un tegame, scaldate l'olio in cui poi si rosolerete lo speck (panchetta) a dadini.
Unite allo speck le zucchine lavate, pulite e tagliate a dadini piccoli e i fiori di zucca (puliti) a pezzi. Cuocete per circa 15 min.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata.

A parte, sbattete le uova con il latte, il sale, e un po' di parmigiano grattugiato. Scolate gli spaghetti al dente, trasferiteli nella padella con lo speck e zucchine con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Saltate tutto per qualche minuto.

Unite il composto di uovo e mescolate sul fuoco per un altro minuto. Impiattare e servire caldo.

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