menu camera rotate-device rotate-mobile facebook telegram twitter whatsapp apple googleplay

La ricetta napoletana degli "Spaghetti con alici salate”

Un primo piatto fresco e saporito, ideale per una cena estiva in compagnia

Alici salate, olio, aglio e pangrattato, ingredienti semplici per una ricetta povera ma molto saporita. “Gli spaghetti con alici salate” è un piatto tipico napoletano che ha una simpatica variante: chi preferisce può sostituire il pangrattato con il tarallo partenopeo sbriciolato.. una vera bontà! Con pochi ingredienti si può, quindi, preparare una ricetta gustosa e veloce, ideale per un pranzo o una cena estivi. NapoliToday vi propone la ricetta originale.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti (o linguine)
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • 100 gr di alici salate
  • 50 gr di pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco

Procedimento:

Sciacquate le alici salate, diliscatele e tagliatele a tocchetti. Sfogliate e tritate il prezzemolo. Preparate un soffritto di olio, aglio, peperoncino e alici. Non appena gli ingredienti si saranno imbionditi, bagnate con un mestolo di acqua di cottura della pasta e spegnete la fiamma. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e mantecatela con il soffritto, aiutandovi, se è necessario, con un pò di acqua di cottura tenuta da parte. Emulsionate bene girando energicamente la pasta. Alla fine aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, un può di pangrattato e servite.

Fonte della ricetta: “La cucina napoletana” di Eduardo Estatico e Gerardo Gagliardi

Argomenti
Condividi
In Evidenza
Vendita e Affitto

Villa mozzafiato in vendita a Marechiaro

Ultime di Oggi
Potrebbe interessarti
In primo piano
Torna su

Canali

NapoliToday è in caricamento