Ricetta dei peperoni imbottiti di pasta, piatto con "sorpresa"
Peperoni ripieni di una gustosa pasta lunga condita con un sugo fresco e ricco. La ricetta giusta per incuriosire e conquistare i vostri ospiti a tavola
Napoli nel piatto oggi vi propone un'idea davvero originale da portare in tavola: i peperoni imbotti di maccheroni.
Una pietanza deliziosa e allo stesso tempo molto scenografica. Qualche giorno fa, vi avevamo proposto la classica ricetta dei pepeoni imbottiti.
INGREDIENTI per 6 persone:
6 peperoni grandi e sodi, 400 gr di vermicelli o linguine, olio extra vergine di oliva, 200 gr di pomodori, 1 spicchio d'aglio, 50 gr di olive nere di Gaeta, 25 gr di capperi, prezzemolo in abbondanza, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
1. Lavare, arrostire brevemente e spellare delicatamente i peperoni. Eliminare torsolo e semi, facendo attenzione a non rompere i peperoni.
2. Preparare una salsa con olio, aglio, pomodori, capperi e olive nere snocciolate, sale (verificate che sia necessario, i capperi potrebbero aver già insaporito a sufficienza)e pepe.
3. Cuocere le linguine o i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata, scolarli a metà cottura.
4. Condire la pasta con il sugo preparato, spolverizzare con i prezzemolo tagliuzzato ed utilizzarla per imbottire delicatamente i peperoni, dalla parte cui è stato tolto il torsolo.
5. Sistemare i peperoni in una pirofila unta con un po' di olio, infornare a forno caldo per circa mezz'ora a 180 gradi. Sfornare, asepttare un paio di minuti e poi servire.
NOTE
Prima di infornarli, potete spolverizzare i peperoni imbottiti con del pangrattato, per ottenere una crosticina croccante
Potete arrostire i peperoni anche sulla fiamma diretta, facendolo "bruciacchiare" per qualche minuto
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