La ricetta napoletana delle “Penne alla sciaguratella”
Data la velocità con cui si prepara, può essere un ottimo piatto “salvacena” quando si è a corto di idee
Un piatto squisito ma decisamente non light. Le penne alla sciaguratella è una ricetta napoletana dal nome un pò strambo che prevede come ingredienti: pomodoro, burro, panna da cucina, aglio, olio, peperoncino e basilico. Data la velocità con cui si prepara, può essere un ottimo piatto “salvacena” quando si è a corto di idee. Vediamo come prepararlo.
Ingredienti per 5 persone:
- 500 gr di penne
- 1 scatola di pelati
- 1 spicchio di aglio
- 1 misurino di olio extravergine di oliva
- 100 gr di burro
- sale
- mezzo peperoncino forte
- basilico
- 2 buste da 1/4 di panna da cucina
Procedimento:
Preparate un sugo facendo soffriggere l’olio e l’aglio, e aggiungendo, appena questo sarà diventato biondo, il pomodoro, senza aggiungere acqua. Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti. Mentre si lessano le penne, fate sciogliere in un tegame il burro, aggiungendo il peperoncino e il basilico tagliuzzati. Scolate la pasta (al dente) e rosolatela nel burro. Conditela con il sugo precedentemente preparato. Rimestate a fuoco deciso, e aggiungete la panna. Impiattate e servite…. buon appetito!
Fonte della ricetta: “Frijenno magnanno. Le mille e una… ricetta”, raccolta di ricette tipiche campane presentata da Luciano De Crescenzo, da un’idea di Gianni de Bury, editore Franco Di Mauro
