I Filetti di orata in "crosta" di zucchine, su un letto di patate sono un secondo (o piatto unico) saporito e sano.
Una ricetta molto semplice da preparare.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 filetti di orata, 3 patate grandi, 2 zucchine, olio e.v.o., sale, origano (o prezzemolo, rosmarino e altre spezie a piacere), 100 ml di vino bianco

PREPARAZIONE:

1. Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fette rotonde sottili. Cuocetele 10-15 minuti in padella con un filo d'olio, il vino, il sale e la spezia prescelta (le patate devono dorare un po' ma non sfaldarsi).

2. Lavate le zucchine e privatele delle estremità. Tagliatele alla julienne oppure grattugiatele con la grattugia per verdura

3. Foderate con carta forno una teglia da forno. Sistematevi sopra uno strato di patate, poi i filetti di orata e infine ricoprite con le zucchine. Salate, irrorate con un filo d'olio ed infornate a 180 gradi per almeno 20 minuti (il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei filetti di orata, verificate che siano cotti prima di spegnere il forno.