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Mercoledì, 22 Maggio 2024
Cucina

Melanzane alla pizzaiola: la ricetta napoletana

Gustose e facilissime da preparare. Perfette da servire come contorno o come secondo piatto

Le melanzane alla pizzaiola sono squisite e semplicissime da preparare. deali da portare in tavola come contorno o come secondo piatto. Una ricetta che conquisterà sia grandi e piccini. Vediamo come prepararle.

Ingredienti:

  • melanzane
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • olio per friggere
  • aglio
  • pomodori
  • origano
  • basilico
  • parmigiano

Preparazione:

Lavare ed asciugare le melanzane, e tagliarle a striscioline. Porle poi in acqua e sale, e lasciarle riposare per qualche ora: colare bene. In un secondo momento friggerle in olio bollente, avendo l’accortezza di farle rimanere morbide e non troppo cotte. A parte porre una pirofila con olio, aglio, e pomodori, e ancora origano, sale, basilico, lasciando cuocere per una ventina di minuti. Unire poi le melanzane e dopo aver fatto cuocere per una decina di minuti, aggiungere due cucchiai di parmigiano. Ecco pronte le vostre melanzane alla pizzaiola.

Fonte della ricetta: “Frijenno magnanno. Le mille e una… ricetta”, raccolta di ricette tipiche campane presentata da Luciano De Crescenzo

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