Tranci di filetto di salmone al forno in crosta di mandorle
Un secondo gustoso, dal cuore morbidissimo e dalla superficie golosa e croccante
Il filetto di salmone è un secondo piatto gustosissimo e facile da preparare. In questa versione, abbiamo arricchito i tranci con erba cipollina e una "crosta" di croccanti mandorle a lamelle.
INGREDIENTI x 2
2 tranci di filetto di salmone
olio extra vergine di oliva
50 ml di vino bianco
sale e pepe q.b.
30 gr di mandorle a lamelle
2 cucchiaini di pangrattato
erba cipollina
PREPARAZIONE
Lavate bene i tranci di filetto di salmone sotto l'acqua corrente e tamponateli con delicatezza con la carta assorbente (oppure con un canovaccio di cotone pulito), senza privarli della sua pelle. Verificate anche che siano completamente deliscati.
Irrorate con un po' d'olio una pirofila da forno, disponetevi sopra i tranci di filetto di salmone e girateli sui quattro lati, in modo che si ungano un poco. Poi lasciateli con la pelle in basso. Distribuite sulla superficie l'erba cipollina, le mandorle a lamelle, il pangrattato, un po' di sale e (se lo gradite) un po' di pepe. Condite i filetti con un altro filo d'olio e aggiungete il vino nella pirofila.
Cuocete i tranci di filetto di salmone per circa 20 minuti, tenendo presente che il tempo dipenderà da quando sono grandi. Verificate bene che l'interno del salmone sia cotto, ma attenzione a non seccarlo. I vostri tranci dovranno essere morbidi e di un bel colore uniforme. Sfornateli e serviteli ben caldi.
