Roccocò

E'  un dolce prodotto con mandorle, farina, zucchero, canditi e spezie varie. E' cotto al forno ed ha una forma tondeggiante simile a quella di una ciambella schiacciata della grandezza media di 10 cm. È un biscotto particolarmente duro quindi può essere ammorbidito bagnandolo nel vermouth, nello spumante, nel vino bianco o nel marsala. Si narra come la sua preparazione maggiormente antica risalga al 1320 ad opera delle monache del Real Convento della Maddalena. Nella tradizione il roccocò viene mangiato a Napoli in occasione della Festa dell'Immacolata dell'8 dicembre, anche se ormai è possibile trovarlo 365 giorni all'anno.