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Pizzeria Salvo

La pizzeria dei fratelli Francesco e Salvatore Salvo si trova a San Giorgio a Cremano, a meno di 10 minuti d’auto da Ercolano. Terza generazione di una famiglia di pizzaioli, oggi sono una delle voci più autorevoli della napoletana contemporanea, apprezzati e ricercati dai “locali” così come da chi si mette in viaggio apposta per venirli a trovare. I loro fornitori sono selezionati — dalle farine al pomodoro, passando per l’olio — e il paniere comprende prodotti di alta qualità per comporre la farciture. Dai Salvo si comincia con i classici fritti partenopei (il tris di montanare, 4,50€; la frittatina di genovese, 3€; ma anche l’arancino di baccalà) da abbinare, perché no, a delle eleganti bollicine prima di scegliere da una carta con ben 7 margherite (6 - 9,50€). Poi ci sono le classiche, come la cosacca con pecorino bagnolese (6,50€), e le “signature”, con abbinamenti davvero creativi. La più particolare? La Oshinarase, con fior di latte, filetto di manzo marinato alla soia, salsa di friarielli e olio evo (11€). 


Pizzeria Salvo

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Dove Largo Arso, 10 San giorgio a cremano

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