Gustose e friabili, le chiacchiere sono uno squisito dolce napoletano tipico di Carnevale che generalmente si accompagna ad un’altra specialità partenopea: il sanguinaccio. Le origini della ricetta sono molto antiche. Secondo alcuni risalirebbero all’epoca romana quando venivano preparati dolcetti, a base di uova e farina, fritti nel grasso di maiale (le frictilia), per festeggiare i Saturnali (festività che corrisponde al nostro Carnevale). Secondo altri sarebbero nate per soddisfare le volontà della Regina Margherita di Savoia, che era solita chiacchierare a lungo con la sua corte. Si racconta che un giorno interruppe le sue chiacchiere e chiese al cuoco di preparare qualcosa di sfizioso da gustare con i suoi ospiti. Da qui il nome di questi fantastici dolci. Nel corso dei secoli, la ricetta si è poi arricchita di numerose varianti. Ma dove trovare, oggi, le migliori chiacchiere di Napoli, preparate come tradizione vuole? Ecco un elenco di 5 pasticcerie consigliate da NapoliToday.

VINCENZO BELLAVIA

Traferitasi da Palermo a Napoli nel 1925, Bellavia è famosa per le sue specialità siciliane e campane. Tra i suoi dolci partenopei più amati ci sono le chiacchiere: fritte, al forno, fritte in burro di panna, e ricoperte di cioccolato fondente o di cioccolato al latte. Da Bellavia avrete l’imbarazzo della scelta! Provatele con lo squisito sanguinaccio al pistacchio, al cioccolato bianco o alla Nutella..una vera delizia!

Indirizzi: Via O.Fragnito, 82 - P.zza Muzii, 27/28 - Via Giacomo Leopardi, 158 - Interno Aeroporto di Capodichino