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Pizza Caramella: una bontà ripiena di parmigiana di melanzane

A proporla, la pizzeria Terra Mia di Acerra

Foto di Rina Corinne Maisto

Pizze di tutti i gusti, per tutti i palati. E sempre più spesso, bisogna ammetterlo, la novità diventa eccellenza. Succede ad esempio presso la pizzeria Terra Mia di Acerra.

Qui, qualche tempo fa, è nata la pizza caramella, una variante della pizza fritta ripiena di mozzarella di bufala intera avvolta nella parmigiana di melanzane, e poi condita con formaggio e pomodori.

All''impasto, prima di essere fritto, viene appunto data la forma di una caramella 'tutta da scartare'.

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