Tutti parlano della maschera ma pochi del suo ugualmente celebre copricapo. Stiamo parlando della maschera di Pulcinella, simbolo ed anima della città di Napoli e del suo cappello, a cui è dedicata la pizza: “O’ cappiell ‘e Pulecenella”, una specialità a forma di cono, realizzata con pasta per la pizza, prima fritta e poi infornata che può essere farcita in diversi modi: dalla margherita alle varianti bianche, fino al "gusto Alessandro" con provola, mortadella, crema e granella di pistacchio di Bronte. L'originale idea è venuta alla pizzeria e rosticceria della Pignasecca, Bell e Kavr, di recente apertura.