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La Lingua, il dolce dell'isola di Procida

Pasta sfoglia e crema di limone, il tutto ricoperto da granella di zucchero

Foto: mentecontorta.it

La Lingua è un dolce tipico della tradizione procidana. Dalla forma di una lingua di bue, nasce da una serie di strati di pasta sfoglia tirata a mano, ripiena della classica crema pasticcera o di crema al limone e preparata con i limoni dell'isola.

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Il dolce viene poi ricoperto in superficie da granella di zucchero.

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