Cottura a fuoco spento, Setaro: "Non va bene con la pasta di qualità"|VIDEO

Vincenzo Setaro, storico patron del noto pastificio di Torre Annunziata, risponde al Nobel Giorgio Parisi che aveva proposto il metodo della cottura a fuoco spento della pasta per risparmiare sui costi del gas.

"Spegnere l'acqua dopo l'ebollizione non è idoneo per il nostro prodotto. Ne pagherebbe la qualità. Se proprio volete risparmiare fatelo in un altro modo, ossia comprando prodotti 100% italiani, con semola italiana e produzione locale, cosi si abbattono i costi di trasporto che tanto pesano sul costo del prodotto finale", spiega Setaro.