“Tubettoni cas’ e ova”: la ricetta tradizionale napoletana
Alcuni potrebbero confonderla con una rivisitazione veloce della classica carbonara, ma in realtà è un antico piatto della tradizione culinaria partenopea
Alcuni potrebbero confonderla con una rivisitazione veloce della classica carbonara, ma in realtà è un antico piatto della tradizione culinaria partenopea
Secondo la tradizione, la cena della Viglia di Natale doveva essere leggera e magra, costituita solo da spaghetti e pesce: l’insalata, allora, non faceva altro che “rinforzare” questa cena rendendola più nutriente
Questa pietanza dalle origini umili e povere si è diffusa nel Regno di Napoli nel XVII secolo. In questo periodo le patate ed i pomodori erano gli ingredienti prediletti dalle massaie che li utilizzavano nelle loro ricette semplici e nutrienti: tra queste c'era la pasta e patate