Parata di vip, professionisti, imprenditori, addetti alla comunicazione, a Galleria Navarra, il risto-pizza-cocktail bar di piazza dei Martiri, per la presentazione ufficiale del nuovo menù, improntato alla stagionalità nello stile del patron Franco Manna, già fondatore di RossoPomodoro.

Ai fornelli c'era l’executive chef Alexander Vollaro, al forno il maestro pizzaiolo Davide Civitiello e al bar l'effervescente e simpaticissimo Franco Tedesco aka Ceccio, con i suoi coloratissimi cocktail tra cui l'ormai mitico "Sole di Mezzanotte".

I piatti

Il menù per tutta la stagione invernale proporrà i piatti messi a punto dallo chef Antonio Sorrentino partendo dalla cucina classica napoletana con un tocco contemporaneo: una sapidissima Pasta, patate e provola con una rosellina di prosciutto croccante e foglia di basilico fresco; Genovese, con un ingrediente segreto che, promette Manna, la rende particolarmente digeribile; Scarpariello Navarra che prevede crema di burrata e pomodori datterini gialli e rossi; Scialatielli lunghi vongole e lupini e, la domenica, non mancheranno i maccheroni al ragù, con l'aggiunta di ricotta.

Le pizze

Sul fronte delle pizze, il maestro Davide Civitiello propone le sue "pizze esperenziali", pensate cioè per essere prima ammirate e poi addentate: Verace (pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio evo Penisola Sorrentina all'uscita dal forno); Napoletana antica (con filetti pomodoro antico di Napoli, fior di latte, filetti di alici del Cantabrico, olive nere e basilico); Zucca e guanciale (crema di zucca lunga napoletana, mozzarella, guanciale, e in uscita dal forno scaglie di cacio e ricotta e semi di zucca); Verace (pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop, scaglie di pecorino bagnolese e pepe olio evo, basilico); Pomodora (provola affumicata, datterino giallo di Battipaglia, julienne di pomodori secchi e basilico). Godibilissimo il giardino, grazie ad un sistema di separé, ombrelloni e stufe, Galleria Navarra è aperta dalle 11.00 alle 24.00