Corsi di Formazione

Come diventare barman

Dalle attrezzature ai corsi, tutto quello che c'è da sapere

Redazione 31 agosto 2019 11:55

Il barman è un professionista sempre più richiesto, a Napoli come ovunque ci sia movida. E' infatti indispensabile per il successo di qualsiasi locale in cui si servano cocktail, non necessariamente a base alcolica.

I Corsi Diventare barman non è difficile, ma richiede comunque studio e pratica. Punto di partenza può sicuramente essere la scuola alberghiera con indirizzo “servizi di sala e vendita”, per poi seguire un apposito corso di formazione professionale.

Tra i più conosciuti sicuramente quelli tenuti dall’Associazione Italiana Barmen e Sostenitori (Aibes), dall’Associazione Italiana Bartender & Mixologist (Aibm), dalla Federazione Italiana Barman (Fib) e quelli della Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe). Sempre più spesso anche Province e Regioni propongono corsi di formazione mirati.

I costi: Il corso base normalmente dura circa 40 ore e ha un costo inferiore ai 1000 euro. I corsi specialistici, come ad esempio quello di “Miscelazione avanzata” di circa 20 ore, hanno prezzi intorno ai 500 euro.

Come scegliere Per valutare un corso o una scuola è importante considerare la struttura, la sua storia, il profilo professionale dei docenti e i riconoscimenti eventualmente ottenuti.

Non sono inoltre da sottovalutare livello e qualità dei prodotti (liquori e altro) utilizzati durante le lezioni pratiche.

N.B.: un buon corso comprende sempre esercitazioni e prevede l'affiancamento a un barman esperto. Nel programma, inoltre, non devono mancare apposite lezioni sulla gestione di un esercizio commerciale con focus sulle coperture assicurative, obblighi igienico-sanitari, principi di contabilità , etc. .

L'esame Il percorso di formazione si conclude con il superamento dell’esame di idoneità per l’attività di somministrazione di alimenti e bevande.