Muffin sofficissimi al limone e mandorle

Veloci da preparare, golosi, morbidissimi e senza burro

Muffin al limone e mandorle @VG

Facili e veloci da preparare, questi muffin al limone e mandorle hanno il gusto fresco dell'agrume e la nota saporita della frutta secca. Sono dolcetti super soffici, grazie a un impasto a base di ricotta.

Vediamo insieme come prepararli:

Ingredienti per 10-12 muffin

2 uova a temperatura ambiente
120 gr di zucchero
150 gr di farina
50 gr di farina di mandorle (o mandorle finemente tritate)
60 ml di olio di semi
170 gr di ricotta
buccia e succo di 1 limone biologico non troppo grande (oppure il succo di metà + 2-3 cucchiai di limoncello)
2 cucchiaini di lievito per dolci
mandorle a lamelle circa 30 gr

Preparazione

Con le fruste elettriche, mescolate la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, poi unite un uovo alla volta. Unite anche l'olio, la buccia (lavata, asciugata e grattugiata) e il succo di limone. Infine unite farina, la farina di mandorle e lievito. Mescolate con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versate il composto ottenuto in pirottini da muffin (oppure oliate e infarinate degli stampini), riempendoli per 3/4 (non oltre). Decorate la superficie di ogni muffin con tante mandorle a lamelle.

muffin limone mandorle box @VG-2

Cuocete in forno già caldo a 175° per circa 20 minuti. Verificate la cottura (che può variare in base al forno e alla dimensione dei vostri pirottini) con uno stecchino che, infilato nel cuore dei dolcetti, dovrà  uscirne asciutto.

Sfornate e lasciate raffreddare i vostri muffin su una gratella per dolci, poi, se lo gradite, decorateli con poco zucchero a velo

Clicca qui per scoprire tante ricette di muffin e dolcetti golosi

Clicca qui per scoprire le ricette di tanti piatti estivi veloci e golosi

Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
Play
Replay
Play Replay Pausa
Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
Indietro di 10 secondi
Avanti di 10 secondi
Spot
Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
Skip
Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
Attendi solo un istante...
Forse potrebbe interessarti...

In Evidenza

Potrebbe interessarti

I più letti della settimana

  • Riaprono spiagge libere e stabilimenti balneari: l'ordinanza della Regione Campania

  • "Non siamo imbuti, abbiamo perso la felicità. Annullate l'esame di maturità": lo sfogo di una studentessa

  • Morte Pasquale Apicella, la vedova: "In quella macchina sono morta anche io"

  • Covid, focolaio al Cardarelli. Gli infermieri insorgono: "Situazione desolante"

  • Agguato ad Acerra, ucciso un uomo a colpi d'arma da fuoco

  • Coronavirus, due nuovi decessi in Campania: i nuovi casi tutti a Napoli e provincia

Torna su
NapoliToday è in caricamento