Mattonella al melone: golosa torta fredda facile e veloce

Fresca e semplice da preparare, senza forno e fornelli

Mattonella al melone @VG

La mattonella al melone è dolce freschissimo e veloce da preparare, che non richiede l'uso di forno o fornelli. Perfetto per l'estate, vi conquisterà al primo assaggio.

Per realizzarlo, abbiamo noi scelto un melone "giallo" e una bagna all'amarena, per un bel contrasto di sapori. Voi potete spaziare con gusto e fantasia, creando anche versioni alternative!

INGREDIENTI (per 6/8 persone)
circa 30 savoiardi
200 ml di panna per dolci già zuccherata, freddissima di frigo 
170 gr di formaggio spalmabile
succo di mezzo limone
1 fetta di melone frullata (circa 100 gr)
melone a piccoli cubetti (circa 150 gr - anche un po' in più se lo gradite)
1 cucchiaio di zucchero (se necessario)

Per la bagna all'amarena: 
3 cucchiai di sciroppo all'amarena (noi abbiamo usato quello presente nel barattolo delle amarene) 
300 ml d'acqua

Per decorare: fettine sottili di melone q.b.

PREPARAZIONE:
Con le fruste montate la panna a neve ben ferma, a parte, sempre con le fruste elettriche, mescolate formaggio cremoso e melone frullato (assaggiate, se il melone non è dolcissimo, aggiungete un poco di zucchero), unite il formaggio alla panna e montate qualche secondo. Unite anche il succo di limone e montate. Mettetene da parte qualche cucchiaio (circa 1/3 del totale) e poi aggiungete al resto i cubettini di melone. Mescolate delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, per non smontare la crema.

COMPONIAMO la mattonella al melone:

Intingente, uno alla volta, i savoiardi nella bagna all'amarena e create un primo strato su un vassoio o in una pirofila, proseguite con uno strato abbondante di crema con cubetti di melone, procedete ancora con i savoiardi e completate con uno strato (questa volta più sottile) di crema senza cubetti di melone, livellate bene e decorate con fette sottili di melone.

mattonella melone box@VG-2

Lasciate il dolce in frigo almeno due ore prima di servire.

mattonella melone box2@VG-2

NOTE: per la bagna potete usare anche succo d'ananas, una bagna al limone e limoncello, oppure una al meloncino. 

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