(Questo video è stato registrato prima dell'inizio dell'emergenza sanitaria)

Lo scrittore e napoletanista Amedeo Colella racconta la storia che ha portato i mastri pastai a nominare una delle forme di pasta più apprezzate della tradizione culinaria parteopea. La storia inizia nell'800, quando gli artigiani prendevano a schiaffoni gli scugnizzi che rubavano la pasta fresca.