Lo "SfogliaPanettone" è l'ultimissima creazione di Vincenzo Ferrieri, patron di SfogliateLab. In pratica il classico panettone milanese - quindi con canditi e uvetta - ma farcito con Sfogliata Fredda (altra invenzione di Ferrieri), la tipica sfogliatella, e la sfoglia sbriciolata.
Un vero e proprio viaggio culinario tra tre regioni e la loro tradizione dolciaria, la Lombardia per il panettone, la Campania per la sfogliatella e la Sicilia per il gelato.

Ferrieri, dopo il successo del 2017, è tornato a "L'Artigiano in Fiera", fiera in corso di svolgimento a Milano. Un'esposizione di prodotti originali e di qualità forti in innovazione, bellezza o bontà.

Nel suo stand, SfogliateLab sta mettendo a disposizione degli avventori della fiera il meglio dei dolci partenopei e le sue invenzioni: sfogliatelle classiche, ma anche la "SfogliaCampanella" con il cuore di babà (al cioccolato, al pistacchio, al croccantino, e a tanti altri gusti), la "Sfogliata Fredda", la "SfogliaCampanella soft", e il nuovo "SfogliaPanettone".