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A cura di Redazione

A Napoli arrivano le uova di Pasqua "salate"e "piccanti"

L'idea di coniugare il dolce del cioccolato con cibi di differente sapore - il salato, il piccante e la frutta fresca - è della cioccolateria napoletana Dolce Idea Gennaro Bottone

Uova bianche salate con pistacchi e mandorle, uova fondenti con zenzero e cannella e una colomba ai 3 cioccolati con cubetti di pera. L' idea di coniugare il dolce del cioccolato con cibi di differente sapore - il salato, il piccante e la frutta fresca - arriva dalla cioccolateria napoletana Dolce Idea Gennaro Bottone.

Ecco allora che lo zenzero trova nel cioccolato un'alternativa originale al solito peperoncino. Le sue proprietà salutari e la storia millenaria di questa spezia orientale, poi, ne fanno un must have per chi mira ad un'alimentazione sana. Dati recenti dimostrano un utilizzo sempre più diffuso nelle cucine italiane innovative. I suoi effetti benefici sono tantissimi: è un'ottima cura contro la nausea, aiuta a digerire ed è un potente antinfiammatorio. Oggi nella cultura occidentale sono diffusissime le tisane o le maschere di bellezza.

Ma la novità la porta lui, il Maestro Cioccolatiere, abbinando il cioccolato fondente amaro e il sentore dolce della cannella alla nota forte della spezia piccante. Ovviamente lo zenzero viene fatto cuocere mediante canditura. I canditi ottenuti dalla cottura dello zenzero vengono adagiati in fila nell'involucro dell'uovo; dopodiché il cioccolato fondente liquido attraversa tutto il recipiente e si riversa sullo zenzero.

E che dire delle uova di cioccolato bianco salate? Il pistacchio salato è l'abbinamento migliore per contrastare la dolcezza dell'uovo. Le mandorle rendono delicato un gusto molto ricco come quello del cioccolato bianco. Le novità artigianali si ritrovano anche con le colombe. La fusione di tre cioccolati pregiati e la pera. Non la solita frutta secca, dunque.

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