La Scazzetta del Cardinale, la torta rossa che fa impazzire Napoli
Pan di spagna, crema Chantilly, fragoline di bosco ed una glassatura rosa
Due dischi di soffice pan di spagna farciti con una crema Chantilly. Ad arricchire il tutto, fragoline di bosco ed una glassatura rosa. La Scazzetta del Cardinale è la torta rossa che fa impazzire Napoli, ma in realtà questo dolce è nato a Salerno nel 1920 dall’estro del Pasticciere Mario Pantaleone.
Non tutti sanno che il termine ‘scazzetta’ deriva dal dialetto e sta a indicare il Galero, ovvero il copricapo che i cardinali ricevevano dal Papa durante la cerimonia di investitura.