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A cura di Redazione

La Scazzetta del Cardinale, la torta rossa che fa impazzire Napoli

Pan di spagna, crema Chantilly, fragoline di bosco ed una glassatura rosa

Due dischi di soffice pan di spagna farciti con una crema Chantilly. Ad arricchire il tutto, fragoline di bosco ed una glassatura rosa. La Scazzetta del Cardinale è la torta rossa che fa impazzire Napoli, ma in realtà questo dolce è nato a Salerno nel 1920 dall’estro del Pasticciere Mario Pantaleone.

Scazzetta di Pantaleone: ecco la storia
Non tutti sanno che il termine ‘scazzetta’ deriva dal dialetto e sta a indicare il Galero, ovvero il copricapo che i cardinali ricevevano dal Papa durante la cerimonia di investitura.

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