La Lingua, il dolce dell'isola di Procida
Pasta sfoglia e crema di limone, il tutto ricoperto da granella di zucchero
La Lingua è un dolce tipico della tradizione procidana. Dalla forma di una lingua di bue, nasce da una serie di strati di pasta sfoglia tirata a mano, ripiena della classica crema pasticcera o di crema al limone e preparata con i limoni dell'isola.
Il dolce viene poi ricoperto in superficie da granella di zucchero.