La coppa riccia, un gelato da mangiare all'interno di una sfogliatella riccia. L'idea arriva dalla Gelateria Bilancione di via Posillipo che propone una pasta sfoglia lavorata in modo da formare una sorta di cono che viene posto in forno capovolto e cotto per circa 20 minuti.

Successivamente, viene spennellata con del caramello e riposta in forno per completarne la cottura. Una volta pronta, all'interno della coppetta viene spalmato uno strato di cioccolato a latte fuso con granella di nocciola, prima di gustarla con il gelato che si preferisce.